Προïόντα | Μπαχαρικά
Πιπέρι, κύμινο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, κανέλα και γαρύφαλλο, ποιος δεν έχει νιώσει αυτές τις γεύσεις, αυτά τα αρώματα;
Τα μπαχαρικά, γνωστά και ως μυρωδικά ή καρυκεύματα, είναι αποξηραμένα τμήματα φυτού που έχουν γευστικές ιδιότητες. Μπορεί να είναι φύλλα, σπόροι, ρίζες, βολβοί.
Τα μπαχαρικά περιλαμβάνονται στις αρτυματικές ύλες, αυτές που προσδίδουν στα τρόφιμα αρωματικό ή πικάντικο χαρακτήρα, και βελτιώνουν τη γεύση. Γι' αυτό και είναι απαραίτητα σχεδόν σε κάθε συνταγή.
Πολλά από αυτά έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες ή βοηθούν αποτελεσματικά στη συντήρηση τροφίμων με φυσικό τρόπο.
